Zutaten:
Für 2 l
- 2 kg Rhabarber
- 40 g frischer Ingwer
- 100 g Zucker
- 1 l Mineralwasser
- 2 Limetten
Zubereitung
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Beide Enden vom Rhabarber abschneiden, Stangen in Stücke schneiden. Ingwer schälen, grob zerschneiden.
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Mit Rhabarber, Zucker und 500 ml Wasser zugedeckt bei milder Hitze langsam aufkochen, dann 10 Minuten garen, bis der Rhabarber zerfallen ist.
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30 Minuten ziehen lassen. Rhabarber in ein feines Sieb geben und gut ausdrücken (ergibt ca. 1 l Saft).
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Saft mit Mineralwasser auffüllen und eisgekühlt mit Limettenscheiben servieren.
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Wer mag, gibt noch einen Schuss Aperol und Sekt dazu.