Rhabarber-Bowle mit Erdbeeren

Zutaten für 12 Gläser

• 750 g  Erdbeeren 
• 1,5 EL  Zucker 
• 1 Pck.  Bourbon Vanille–Zucker 
• 1/2 Bund  Pfefferminze und Zitronenmelisse 
• 500 ml  gekühlter Sekt 
• 1,5 Liter  Rhabarbersaft 
• 400 ml  trockener Weißwein 
• 2 Stangen  Rhabarber

Zubereitung

1. Erdbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln und in eine Schüssel geben. Zucker und Vanillezucker zufügen und untermischen. Abdecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Minze und Melisse waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken. Rhabarber putzen, waschen und trocken tupfen. Stangen der länge nach vierteln und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
3. Erdbeeren, gehackte Minze und Melisse in ein großes Bowle–Gefäß geben. Weißwein und Sekt zufügen und mit Rhabarbersaft aufgießen. Mit übriger Minze und Melisse garnieren. Bowle in Gläsern anrichten und mit einer Rhabarberstange garnieren.